- Carnea proaspătă se păstrează bine învelită într-o pânză înmuiată în oţet sau saramură.

- Brânza rămâne proaspătă o săptămână dacă se pune pe o farfurie şi lângă ea se aşază o bucăţică de zahăr şi se acoperă cu altă farfurie.

- Brânza uscată se împrospătează, dacă se ţine câteva ore în lapte călduţ.

- Ca să nu se ardă prăjitura la partea de jos, se pune tava în care se coace, într-o a doua tavă puţin mai mare.

- Ca să dispară mirosul de peşte din cratiţa sau din tava în care a fost preparat, se fierbe în ea puţin oţet sau zaţ de cafea. De pe mâini mirosul dispare cu oţet.

- Berea rămasă pe fundul sticlelor nu se aruncă, cu ea se curăţă bine obiectele de piele.

- Când se începe un borcan cu dulceaţă, se presară pe suprafaţa ei un strat de zahăr, astfel dulceaţa se păstrează mai bine.

- În sosurile preparate din roşii sau bulion se pune totdeauna puţin zahăr.

- În apa în care se fierb cartofii, se pune puţin oţet şi se adaugă 1-2 bucăţele de zahăr, asfel cartofii îşi păstrează culoarea albă, iar la gust vor fi mult mai buni.

- Dacă se adaugă în apa de fierbere a ouălorl o linguriţă de sare şi o linguriţă de oţet, sarea coagulează albuşurile şi le opreşte să iasă în apa de fierbere. Oţetul dilată coaja şi ouăle se vorcurăţa mai uşor.

- Ouăle nu trebuie ţinute lângă mâncărurile cu miros (de exemplu peşte ), deoarece mirosul pătrunde prin coaja lor.

- Când se pregăteşte o salată,nu se pune uleiul decât după ce s-a amestecat bine oţetul, sarea şi piperul, deoarece sarea nu se dizolvă în ulei.

- Pastele făinoase nu se vor lipi de fundul vasului în care fierb şi nici nu vor da pe dinafară dacă se va pune o linguriţă de ulei sau o bucată de unt în apa de fiert.

- Legumele uscate se pun la fiert în apă rece, legumele verzi în apă clocotită.

- Pentru  ca legumele verzi să-şi păstreze o culoare frumoasă, se pune în apa de fiert puţin bicarbonat de sodiu, sau se fierb fără capac.

- Ca să se cureţe uşor de pieliţă roşiile, prunele, caisele, piersicile, se cufundă un minut în apă clocotită.

- Ca să capete mai multă savoare, ficatul şi rinichii se pun înainte de a fi fripţi în lapte crud.

- Peştele se pune pe grătarul încins, după ce s-a trecut prin ulei cald; peştii nu se vor lipi şi se vor rumeni frumos.

- Pentru prepararea mâncărurilor, cele mai indicate crătiţi, oale, tăvi sunt cele din oţeluri emailate. Rezistente la coroziune, acestea nu imprimă gust metalic alimentelor şi nu le modifică culoarea.

- Fundurile de lemn trebuie păstrate separat, în funcţie de utilizare, pentru tăiatul pâinii, pentru tocat zarzavaturi, pentru peşte, pentru tranşarea cărnii. După utilizare se opăresc; nu se spală cu detergent, care îmbibă în fibra lemnului.

- Salatele de fructe vor păstra totdeauna o culoare frumoasă, dacă se va adăuga puţină zeamă lămâie, care le va îmbunătăţi şi gustul.

- Ca o bucată de salam început să nu se înnegrească, se acoperă suprafaţa ei cu o felie de lămâie.

Scris de Ilie

Comments

Comentariu nou Cautare

Scrieti comentariu
Nume:
Email:
Titlu:
	Va rog sa introduceti codul anti-spam pe care il puteti citi in imagine.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."